Indicadores de Sustentabilidade Fortalecendo a Constituição de Agroecossistemas Sustentáveis em Assentamentos Rurais do Semi-árido Sergipano

Revista da Fapese, v.5, n. 1, p. 79-86, jan./jun. 2009

Evelyne Costa Carvalho*; Francisco Sandro Rodrigues Holanda**; Cristiane Otto de Sá***; Maria Emilene Correia-Oliveira****

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Resumo

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A discussão sobre a importância e o papel da agricultura familiar no desenvolvimento brasileiro vem ganhando força nos últimos anos, impulsionada pelo debate sobre desenvolvimento sustentável, geração de emprego e renda, segurança alimentar e desenvolvimento local. A existência dos assentamentos como unidades territoriais e administrativas resulta numa ampliação das demandas de infra-estrutura e em pressão sobre os poderes políticos locais, estaduais e federais. Atualmente é fundamental o investimento em qualidade de produção, para tanto o desenvolvimento de pesquisas de tecnologias para produção familiar com esse foram identificados indicadores de sustentabilidade os quais apresentam-se como importantes instrumentos para avaliação das propriedades dos agroecossistemas destinados a produção leiteira familiar.

PALAVRAS CHAVE: indicadores, sustentabilidade, tecnologias, produção leiteira familiar.

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http://200.17.118.212/revista_fapese/v5n1/artigo06.pdf

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Guía de extensión en comercialización: Comercialización de Productos Hortícolas - FAO, 2006

Por Grahame Dixie
ORGANIZACIÓN DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA AGRICULTURA Y LA ALIMENTACIÓN
Rome 2006

Apresentação:

¿QUÉ ES LA COMERCIALIZACIÓN?

Existen muchas definiciones de "comercialización". Se incluyen dos, particularmente relevantes para comercialización de productos hortícolas.

La primera es:

Comercialización implica determinar cuáles son los productos o servicios que necesitan los clientes y suministrárselos obteniendo utilidad.

Esta definición hace hincapié en dos aspectos:

• el proceso de comercialización debe ser orientado hacia el consumidor;

• la comercialización, que es un proceso comercial, tiene que generar utilidades a agricultores, transportadores, comerciantes, procesadores, o, de lo contrario, no será posible que ellos permanezcan en el negocio.

Por tanto, la comercialización incluye:

• identificar los compradores;

• entender cuáles son sus necesidades en términos de productos y cómo quieren ser abastecidos;

• trabajar en una cadena producción-comercialización que entregue el producto indicado en el momento preciso;

• generar la utilidad suficiente que permita continuar funcionando.

La segunda definición sugerida es:

Los servicios que requiere el traslado de un producto desde la zona de producción hasta el lugar de su consumo.

Esta definición hace énfasis en que la comercialización comprende una serie de actividades interconectadas. En el caso de la comercialización de productos hortícolas, son:

• la planeación de la producción;

• la siembra y la cosecha;

• la clasificación de los productos y su empaque, transporte, almacenamiento, procesamiento, distribución y venta;

• el envío de información desde la zona de producción hasta el mercado (ej. productos disponibles, cantidades) y desde el mercado hacia la zona de producción (ej. precios y niveles de oferta, preferencias del consumidor y cambios en sus gustos).

Todas estas actividades constituyen eslabones de la cadena producción-comercialización. Y, como toda cadena, la calidad de esta se determina por la del eslabón más débil.

Los sistemas de comercialización son dinámicos. Son competitivos y requieren continuos procesos de cambio y mejoramiento. Los proveedores que tienen bajos costos, son eficientes y entregan productos de buena calidad, son aquellos que sobreviven y prosperan. Aquellos que tienen altos costos, no se adaptan a los cambios que se registran en la demanda del mercado y suministran productos de baja calidad, con frecuencia se ven obligados a salir del negocio.

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Link para download da edição em espanhol:

http://www.fao.org/ag/ags/subjects/es/agmarket/horticultural_sp.pdf

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Guía de extensión en comercialización: Estudio de Mercados Agroindustriales - FAO, 2003

por Andrew W. Shepherd
Dirección de Sistemas de Apoyo a la Agricultura
ORGANIZACIÓN DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA AGRICULTURA Y LA ALIMENTACIÓN
Roma, 2003

Antes de empezar cualquier proyecto de agroindustria, o antes de que uno existente decida expandir su línea de producción, es esencial que se tenga una comprensión del mercado para el producto proyectado. Los individuos y las empresas que transforman productos necesitan tener confianza en que la población aceptará y deseará comprar sus productos.

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Necesitan estar seguros de que pueden vender lo que producen a precios tales que les generen una buena utilidad. Necesitan tener una idea realista de las cantidades que pueden vender y estar seguros de que las instalaciones que construyan y de que los equipos que compren son los adecuados para esas cantidades, sin que haya marcados excesos o defectos.

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Necesitan saber en dónde pueden vender sus productos y la mejor manera de distribuirlos entre los consumidores.Por último, aunque no menos importante, necesitan tener certeza de que las materias primas, los otros ingredientes y el embalaje que requieren estarán disponibles cuando lo necesiten, a un precio que permita su procesamiento y comercialización en condiciones de rentabilidad.

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Esta guía describe, en términos bastante sencillos, el tipo de investigación de mercados que los agroindustriales pueden llevar a cabo, y algunas de las formas de hacer tal investigación. La investigación de mercados nunca puede garantizar el éxito de un proyecto, pero sí puede aumentar la probabilidad de que un negocio nuevo resulte lucrativo. Puede identificar, en las etapas iniciales, aquellos planes que tienen poca probabilidad de conducir a operaciones rentables.

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La guía está dirigida a empresarios y empresas que planean desarrollar o expandir negocios agroindustriales de tamaño mediano. Se busca también que sea usada por bancos que necesitan conocer el potencial del mercado antes de conceder préstamos para agroindustria; por profesionales y firmas consultoras que ofrecen servicios de investigación de mercados en países en desarrollo y por agencias gubernamentales y encargados de las políticas interesados en el desarrollo del sector agroindustrial.

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Los extensionistas y las ONG que apoyan a individuos y a grupos que planean montar pequeños proyectos rurales de procesamiento también pueden hacer uso de secciones de esta guía.

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Link para download da edição em espanhol:

ftp://ftp.fao.org/docrep/fao/006/y4532S/y4532S00.pdf

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Ingenería de alimentos, calidad y competitividad en sistemas de la pequeña industria alimentaria. FAO, 2008

Con énfasis en América Latina y el Caribe

FAO Boletín de servicios agrícolas 156

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El documento está dirigido a quienes diseñan políticas, economistas agrícolas, especialistas en mercadeo, administradores, investigadores, organizaciones no gubernamentales, extensionistas, ingenieros de alimentos, ingenieros industriales, tecnólogos de alimentos, nutricionistas y especialistas en calidad alimentaria y sistemas de inocuidad, con la esperanza de que puedan recoger ideas útiles para su trabajo y contribuir a que los países tengan un abastecimiento de alimentos seguro y de alta calidad.

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Link para download da edição em espanhol (1.8 MB):

ftp://ftp.fao.org/docrep/fao/010/y5788s/y5788s00.pdf

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La información, denominaciones y puntos de vista que aparecen en este libro no constituye la expresión de ningún tipo de opinión de parte de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), con respecto a la situación legal de cualquier país, territorio, ciudad o área, o de sus autoridades, o en lo concerniente a la delimitación de sus fronteras o límites.

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ISBN 978-92-5-305250-9

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Todos derechos reservados. Se autoriza la reproducción y difusión de material contenido en este producto informativo para fines educativos u otros fines no comerciales sin previa autorización escrita de los titulares de los derechos de autor, siempre que se especifique claramente la fuente. Se prohíbe la reproducción de material contenido en este producto informativo para reventa u otros fines comerciales sin previa autorización escrita del:

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Jefe de la Subdirección de Políticas y Apoyo en Materia de Publicación ElectrónicaDirección de ComunicaciónViale delle Terme di Caracalla, 00153 Roma, Italiao por correo electrónico a:mailto:copyright@fao.org

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Guía de Autoevaluación Rápida para la Pequeña Industria Alimentaria Rural - FAO, 2004

BOLETÍN DE SERVICIOS AGRÍCOLAS DE LA FAO 154
Servicio de Tecnologías de Ingeniería Agrícola y Alimentaria
Dirección de Sistemas de Apoyo a la Agricultura


ORGANIZACIÓN DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA AGRICULTURAY LA ALIMENTACIÓN
Roma, 2004




Fotografías de al cubierta:
Elaboración artesanal de pan por la microindustria rural.
Santiago Marcos/GIRA, México

"En una época en que ocurren aceleradamente cambios importantes que afectan profundamente las condiciones de vida en los países en desarrollo, los sectores más débiles sufren consecuencias negativas que afectan no solo los aspectos sociales sino también los aspectos técnicos y comerciales de los pequeños empresarios agrícolas. Esta situación incide directamente sobre las
condiciones y los medios de vida de millones de personas, especialmente de aquellas de menores recursos del sector agropecuario. Dentro de este sector, los pequeños empresarios dedicados a las actividades agroindustriales de transformación y adición de valor a sus productos enfrentan nuevos retos en mercados cada vez más competitivos y deben urgentemente resolver sus problemas".

"Para contribuir a encontrar soluciones para esos sectores más perjudicados, el Servicio de Tecnologías de Ingeniería Agrícola y Alimentaria (AGST) de la FAO contrató con la Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano, Honduras, la preparación de esta Guía de Autoevaluación Rápida para la Pequeña Industria Alimentaria Rural haciendo especial referencia a los problemas
de los países de América Latina y el Caribe".

"Esta Guía, con modificaciones y adaptaciones a las condiciones específicas de otras regiones, podrá ser generalizada y resultar de fácil aplicación a fin de contribuir al desarrollo rural y a la seguridad alimentaria de grandes sectores de la población mundial y especialmente de los pequeños agricultores.

Esta Guía fue preparada por un grupo de profesionales de la Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano, Honduras, liderado por Raúl Espinal, docente de dicha Universidad, bajo la supervisión técnica de Roberto Cuevas, funcionario técnico del Servicio de Tecnologías de Ingeniería Agrícola y Alimentaria (AGST) de la FAO".

Link para download da edição em espanhol:

ftp://ftp.fao.org/docrep/fao/008/y5625s/y5625s00.pdf

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APRURAM: Produção, Beneficiamento e Comercialização dos Produtos de Sistemas Agroflorestais

Os consórcios agroflorestais demonstraram ser uma boa alternativa para aumentar a renda familiar.

"Há resultados a curto prazo, com as culturas anuais implantadas nas entrelinhas até que se tornem arbustos. A médio prazo, com as espécies frutíferas ou palmáceas. E, a longo prazo, com as espécies de madeira. Essas madeiras têm para o produtor o significado de uma poupança, um investimento financeiro e ambiental".

Neste relato, veremos vários depoimentos de produtores comprovando o retorno financeiro desse investimento.

Link para download (1.4 MB):
http://www.mma.gov.br/estruturas/pda/_publicacao/51_publicacao10062009050055.pdf
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AVALIAÇÃO DE IMPACTO AMBIENTAL DE INOVAÇÃO TECNOLÓGICA AGROPECUÁRIA - aplicação do sistema Ambitec

Irias, L. J. M. et al. AVALIAÇÃO DE IMPACTO AMBIENTAL DE INOVAÇÃO TECNOLÓGICA AGROPECUÁRIA: Aplicação do sistema Ambitec. Agric. São Paulo, São Paulo, v. 51, n. 1, p. 23-39, jan./jun. 2004

RESUMO:

Utiliza-se a metodologia Sistema de Avaliação de Impacto Ambiental da Inovação Tecnológica Agropecuária (Sistema Ambitec), segmentos agropecuária (Ambitec Agro), produção animal (Ambitec Produção Animal) e agroindústria (Ambitec Agroindústria) na avaliação de impactos ambientais (ecológicos) dos casos de inovações agropecuárias: uva Niágara rosada para regiões tropicais, poedeira Embrapa 051 e módulos múltiplos para processamento de castanha de caju. Por se tratar de uma metodologia dirigida exclusivamente para avaliação de impactos ecológicos, os estudos devem ser complementados por avaliações específicas para as outras dimensões relevantes de avaliação de impactos. As estimativas obtidas validam a metodologia notadamente em suas características de praticidade, simplicidade, baixo custo e sua natureza integrativa de resultados. Os coeficientes e índices de impacto ambiental estimados permitem sugerir medidas de melhoria tecnológica mitigando resultados negativos e potencializando resultados positivos.

Palavras-chave: avaliação, impacto ambiental, inovação tecnológica, agropecuária, metodologia
Ambitec.

ASSESSING THE ENVIRONMENTAL IMPACT OF AGRICULTURAL TECHNOLOGICAL INNOVATIONS - An application of the AMBITEC System

ABSTRACT:

This paper discusses the application (and effectiveness) of the Ambitec System - Environmental Impact Assessment System for Agricultural Technology Innovation - in its segments of agriculture (Ambitec Agro), beef production (Ambitec Animal Production) and agricultural industry (Ambitec Agroindustry). The system assesses the ecological impacts of three technological innovations: the Niágara pink grape, the Embrapa 051 laying hen, and the [multi-module] cashew nut processing. Because this methodology is restricted to ecological assessments, the studies must be complemented by specific assessments of the other relevant dimensions of impact assessment. The results of this study can be viewed as examples of valid
tests of the Ambitec System, particularly in its features of practicability, simplicity and low
cost, as well as of the integrative nature of the results. Environmental impact indices and coefficients allowed to suggest measures of technological improvement that mitigated negative
results and maximized positive ones.

Key-words: assessment, environmental impact, technological innovation, agricultural, Ambitec
methodology.

Referências:

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GIRARDIN, P.; BOCKSTALLER, C.; VAN DER WERF, H. Indicators, tools to evaluate the environmental impacts of farming systems. Journal of Sustainable Agriculture. v. 13, n. 4, p. 5-21, 1999.

IRIAS, L. J. M. et al. Avaliação de impacto ambiental de inovações tecnológicas nos segmentos agropecuário, produção animal e agroindústria (Sistema Ambitec). Jaguariúna: Embrapa Meio Ambiente, 2004. 17 p. (Embrapa Meio Ambiente. Circular Técnica). No prelo.

MIRRA, A. L. V. Impacto ambiental: aspectos da legislação brasileira. São Paulo: Editora Oliveira Mendes, 1998.

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RODRIGUES, G. S. Avaliação de impactos ambientais em projetos de pesquisa: fundamentos, princípios e introdução à metodologia. Jaguariúna: Embrapa Meio Ambiente, 1998. 66 p. (Embrapa Meio Ambiente, Documentos, 14).

______; CAMPANHOLA, C., KITAMURA, P. C. Avaliação de impacto ambiental da inovação tecnológica agropecuária: um sistema de avaliação para o contexto institucional de P&D. Cadernos de Ciência & Tecnologia, Brasília, v. 19, n. 3, p. 349-375, set./dez. 2002.

______; ______; ______. Avaliação de impacto ambiental da inovação tecnológica agropecuária: Ambitec-Agro. Jaguariúna: Embrapa Meio Ambiente, 2003b. 93 p. (Embrapa
Meio Ambiente, Documentos, 34).

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SADLER, B. Environmental assessment in a changing world: evaluating practice to improve performance. Canadian: Environmental Assessment Agency/International Association for Impact Assessment, 1996.

O Link para o artigo completo é:

http://br.monografias.com/trabalhos-pdf900/impacto-ambiental-tecnologica/impacto-ambiental-tecnologica.pdf

Manual de Referência para Casas de Farinha

O manual de referência sobre casas de farinha é uma publicação do SEBRAE-AL. Neste manual são abordados boas práticas de fabricação, diagnóstico ambiental, saúde e segurança no trabalho, ergonomia e projeto arquitetônico.

Este material é fundamental para projetos de desenvolvimento sustentável em comunidades tradicionais.

O link para download é:

http://sstmpe.fundacentro.gov.br/Anexo/Manual_de_Referencia_para_Casas_de_Farinha.pdf